...la prima olive da tavola

La storia delle olive Cerignola.

>>> ... oggi da nomi locali quali “Grossa di Spagna” e “Oliva di Spagna”. All’inizio del XX secolo l’Oliva di Cerignola diventa la prima oliva da tavola ad essere esportata negli USA, trasportata sia in grosse botti di legno (Vascidd) o in piccoli secchi tronco-conici (Cugnett) raggiungendo negli anni ’20 i mercati della California. In virtù delle loro notevoli dimensioni le olive di Cerignola sono tutt’oggi tra le più famose e richieste del mercato Nord Americano.

Per maggiori informazioni su quest’oliva è possibile consultare un testo fondamentale: Carlo Fratepietro “L'olivo nella storia” Foggia, Tip. L.Cappetta, 1932.
L’Oliva di Cerignola è tipica della Puglia. I frutti, raccolti tradizionalmente nel mese di Ottobre, sono dolcificati attraverso l’uso della Soda Caustica ed hanno generalmente un calibro molto grande, raggiungendo in alcuni casi i 18gr di peso.
La Cerignola, con la sua tipica forma a susina, è indubbiamente una delle più conosciute ed affermate olive da tavola nel mondo, perfetta per aperitivi o associata ad antipasti di formaggi. Alcuni studiosi affermano che il Cultivar discende dalla “Orchites” romana mentre per altri è un’introduzione del XV secolo operata del governo Aragonese.>>>.

olive Cerignola giganti 125g

olive Cerignola giganti 125g

olive Cerignola giganti 125g

La nuova linea Take Away da 125/220/270 gr. Nuovo packaging, la linea OLIVE FRESCHE offre oggi più di 30 referenze: condite, tradizionali, marinate, speciali, tutte nel comodissimo barattolino termosaldato in atmosfera protettiva, dotato di coperchio "apri e chiudi". Gran parte delle referenze possono essere conservate fuori frigo e sono adatte per l’esposizione frontale sulla parte alta degli scaffali. La nuova confezione oltre a garantire la visibilità del prodotto, suggerisce in etichetta le diverse possibilità di impiego in cucina e molte altre informazioni utili al consumatore grazie al QR code.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DEI BARATTOLINI DA 125G

olive Cerignola giganti 250g

huge Cerignola olives 250g

Gamma ricca di referenze da 400 grammi. L’imballo utilizzato (la busta) garantisce un netto vantaggio competitivo di prezzo. Nonostante sia una gamma consolidata, oramai sul mercato da un decennio, continua a registrare crescite annuali costanti in volume. L’assortimento è molto ampio, infatti la gamma è composta sia di olive in salamoia e che di olive condite o “specialità” e conta circa quindici referenze. Nell’offerta troviamo anche altri formati come le buste da 1kg e da 1,5kg con lo stesso format grafico destinati alle vendite “family” presso ipermercati e cash&carry.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DELLE BUSTE

olive Cerignola giganti 225g

olive Cerignola giganti 225g

La nuova linea Take Away da 125/220/270 gr. Nuovo packaging, la linea OLIVE FRESCHE offre oggi più di 30 referenze: condite, tradizionali, marinate, speciali, tutte nel comodissimo barattolino termosaldato in atmosfera protettiva, dotato di coperchio "apri e chiudi". Gran parte delle referenze possono essere conservate fuori frigo e sono adatte per l’esposizione frontale sulla parte alta degli scaffali. La nuova confezione oltre a garantire la visibilità del prodotto, suggerisce in etichetta le diverse possibilità di impiego in cucina e molte altre informazioni utili al consumatore grazie al QR code.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DEI BARATTOLINI DA 250G

olive Cerignola giganti 250g

olive Cerignola giganti 250g

Questa linea vanta la maggiore completezza tra tutte le altre gamme dell’assortimento Ficacci. Nasce dall’esigenza di fornire al cliente delle piccole porzioni pronte di tutte varietà di Olive di cui dispone nel banco gastronomia; infatti le referenze della gamma comprendono sia olive in salamoia che condite e speziate con ricette tipiche della migliore tradizione meditterranea. Il concetto espresso dal nome è rafforzato sia dal design tipico della vaschetta da gastronomia che dal piccolo formato da 250g, appropriato al consumo immediato.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DELLE VASCHETTA DA 250G

olive Cerignola giganti 500g

olive Cerignola giganti 500g

Gamma nobile che trova il suo concept primario nella selezione delle materie prime. Oliva Più osserva il principio della trasparenza in etichetta, infatti indichiamo l’origine del prodotto, il cultivar della materia prima e il calibro del prodotto. La gamma è composta da secchiellini da 500g di Olive dolci, aperitivo, denocciolate, leccino, cerignola e gaeta. I secchielli, con coperchio apri e chiudi, sono confezionati in expò-box da 12 pezzi, facili da esporre nel punto vendita.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DEI SECCHIELLINI DA 500G

olive Cerignola giganti 2kg

olive Cerignola giganti 2kg

Secchielli 2kg prodotto selezionato e preparato, pronto per per essere utilizzato nei bar e nei caffè per aperitivi e stuzzichini. L’imballo, a differenza della “latta in banda stagnata”, garantisce all’operatore la nostra accurata selezione e la giusta stagionatura; per garantire una shelf life più lunga, le olive sono preconfezionate in una busta trasparente contenutanel secchiello. una volta aperta la confezione, il secchiello funge da conteniore per l’utilizzo o la vendita del prodotto. Ad ogni referenza è stato abbinato un cocktail; la ricetta e le modalità di preparazione sono indicate in etichetta.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DEI SECCHIELI DA 2KG

olive Cerignola giganti 4kg

olive Cerignola giganti 4kg

Questa gamma nasce dall’esigenza di fornire al gastronomo, al ristoratore, al negozio specializzato o al barista un prodotto selezionato e preparato, pronto per per essere utilizzato in gastronomia o venduto a peso al consumatore. Quest’imballo, a differenza della consolidata latta greca o spagnola, vuole garantire all’operatore una nostra accurata e capillare selezione e stagionatura che rappresentano un punto di forza di questa gamma composta da Secchielli da 4 kg di olive in salamoia. Le olive sono confezionate in una busta trasparente e poi in secchiello, metodo di confezionamento che garantisce una shelf life più lunga e una maggiore igienicità e salubrità del prodotto.

olive ficacci SCOPRI LA GAMMA DEI SECCHIELI DA 4KG

Ficacci sul web
linkedin
youtube
twitter
googleplus
facebook
facebook

Certificati

brc olives
ifs olives
iso olives
Video ricette

La collezione
delle creazioni
con le
olive
dello chef
Angelo
Ficacci.

Iscriviti al
canale youtube